大紅柑是什么？關(guān)于大紅柑你了解多少？

42閱讀 2020-01-13 01:46 常識

導(dǎo)讀：上一期和大家分享過《小青柑普洱的滋味、功效、禁忌、適宜人群》，這些繼續(xù)和大家分享大紅柑普洱的滋味、功效、禁忌、適宜人群。
一、滋味：大紅柑其皮厚、色深，年份不同色澤會有相應(yīng)的陳化改變，由橘黃色到褐黃色轉(zhuǎn)變，大紅柑糖分高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，入口柑香濃郁；同時可以明顯品味到普洱茶醇厚滋味，相對小青柑較甜，茶湯的厚度和潤滑感較好，與普洱茶的融合度也較好；香氣為甜潤的柑果甜香，陳期長的還有陳香、藥香。?

?二、功效：相對于小青柑制作而成的青皮，大紅柑制作而成的陳皮更廣為人知，而新會陳皮更是作為廣東三寶之一。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有多種藥理作用，諸如理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰，主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
這些功效在《金匱要略》、《普濟方》等醫(yī)書典籍都有相應(yīng)的記載如《名醫(yī)別錄》中記載道："陳皮，下氣，止嘔。"《本草綱目》也有記載："療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水。橘皮能瀉，能溫能補能和，其功當(dāng)在諸藥之上。"

而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明：大紅柑果香類芳香物質(zhì)含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高，而這些物質(zhì)對人體也有相應(yīng)的助益。?海綿松絲：較好的膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動助消化、對于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。?果香類芳香物質(zhì)：大紅柑成熟度高，果香類芳香物質(zhì)含量高，據(jù)研究表明，植物中芳香物質(zhì)，對于控制中度、輕度高血壓患者血壓，具有實際效果。?三、禁忌：熟茶性溫，大紅柑皮性質(zhì)也屬溫和，以熟茶和大紅柑柑皮制作而成的柑普茶性質(zhì)平和、刺激性低，適宜大部分茶友品飲，但也請適量飲用。?

?四、適宜人群：性質(zhì)中正平和、不熱不寒、基本無刺激性的大紅柑普茶基本適合所有茶友品飲，尤為適合體質(zhì)偏于燥熱且腸胃虛弱，既不適合喝刺激性強的生茶，也不太適合喝茶性溫?zé)岬氖觳璧牟栌眩?/span>柑皮具有較好的止咳化痰功效，吸煙多痰，感冒咳嗽的茶友也較為適合品飲大紅柑普洱茶。
五、小青柑和大紅柑綜合對比
小青柑和大紅柑因為采摘時期不同，柑皮的內(nèi)含物質(zhì)含量、種類都會有相應(yīng)的差別，而內(nèi)含物質(zhì)的不同也直接導(dǎo)致兩者性質(zhì)、香氣、滋味、柑與茶的融合度、耐泡度等都有所差異，下面就為茶友逐一對比。

?①茶性、刺激性、適宜人群對比?小青柑普洱茶：性寒涼，體質(zhì)陰虛、容易干燥、缺水、上火、怕熱的茶友較為適合品飲茶性寒涼的小青柑降火、去熱，但體質(zhì)虛寒的茶友不宜多喝小青柑。刺激性稍強，消化功能弱的茶友可適量品飲有助消化，但不可多飲。?大紅柑普洱茶：性平和，陽虛、氣郁體質(zhì)的人都較為適合品飲。基本無刺激，陳期足夠的陳皮和熟茶都具有較好養(yǎng)胃功效，較為適合腸胃虛弱，需要調(diào)養(yǎng)腸胃的茶友品飲。

②香氣、滋味、柑與茶的融合度、耐泡度對比?小青柑普洱茶：相比于大紅柑，小青柑的辛香氣更為濃郁持久，沖泡前期茶湯入口柑味顯著茶味略薄滋味清甜，沖泡中期茶味加強，茶味與柑為融合度提升，小青柑皮質(zhì)厚硬，沖泡開后有彈性，耐泡度較高可達20泡左右，茶品整體風(fēng)格略霸氣。

?大紅柑普洱茶：相較于小青柑，大紅柑的香氣雖然不那么濃郁，但卻更為香甜平和。與茶的融合度大紅柑相對較好一些，茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠較好的溢出與陳皮內(nèi)含物質(zhì)融合，茶湯厚度、潤度較佳，耐泡度可達15泡左右，茶品整體風(fēng)格沉穩(wěn)柔和。?【綜上所述】：小青柑和大紅柑風(fēng)格迥異，滋味不同，可謂各有春秋，選購時茶友可根據(jù)自身身體情況和口感喜，好選擇自己所需要的茶品即可。

上一頁：武夷巖茶都可被稱作大紅袍嗎

下一頁：華農(nóng)大茶學(xué)bpq團隊論文成果之二